Ungefähr 30 Prozent der hergestellten Backwaren werden aktuell entsorgt und zählen somit zu den am häufigsten weggeworfenen Lebensmitteln. Dabei ist die Herstellungskette von Backwaren sehr lang. Im Kurs erhalten Sie einen Einblick in die weltweite (Über-)Produktion von Backwaren, Tipps zur Lagerung sowie Rezepte zur Verwertung von (altem) Brot. Neben einfachen Semmelbröseln werden Brotsalat, Brotletten ("Brot-Buletten") und Kuchen-Pralinen im Kurs zubereitet.

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Dresden

Backwaren wertschätzen - Rezepte mit „altem“ Brot